VANTERESSA●生活部落格

上一個禮拜買了很多蘋果，又忽然很想吃蘋果批，所以就弄了幾個迷你型的當下午茶。

這個蘋果批材料簡單，做法很簡單，味道十分好，大家不妨可以試做做看喔！～

蘋果批餡材料：

紅蘋果 － 3個小型的

砂糖 － 30g

肉桂粉 － 1/2 tbsp（可隨個人喜好調節）

牛油 － 15g

雲呢嗱香油 － 1 tsp

批材料：

中筋麵粉 － 85g

雞蛋 － 1/2個 （蛋黃跟蛋白要分開）

砂糖 － 22g

牛油 － 45g

＊我是用迷你 tart 模的，下面那個圓形的直徑是 4.5 cm。:-) 

先做批底。

1) 牛油放至室溫後，切小粒放進碗內。

2) 加入砂糖，然後用刮刀把牛油及砂糖混合。

3) 加入蛋白，用電動攪拌器把材料混合好。

4) 加入中筋麵粉，混合成麵團。

5) 用保鮮紙包好放進冰箱裡。

然後到批餡。

6) 把紅蘋果去皮，切成小粒，洗淨。

7) 把蘋果粒放進鍋子裡用慢火煮腍。

 8) 把牛油，雲呢嗱油，肉桂粉，砂糖加入。

（砂糖是最後才加入的，加入砂糖後不能煮太久，也不能用中至大火煮。）

（覺得不夠汁的可以加 1-2 tbsp 水。）

9) 煮好後放涼備用。

 10) 把麵團從冰箱裡拿出來，分十二份。

11) 用六份來做批底。（記得要在底部用叉子隨意刺一些洞。）

12) 然後加入已經放涼的蘋果餡料。

 13) 把另外六份麵團壓平，切成一條條，放在蘋果批上。

14) 把焗爐預熱至 180 C。

15) 把適量的蛋黃塗在蘋果批的上面，放進烤箱烤 15 ~ 20 分鐘就好了～