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相比硬身的曲奇

我更喜歡用很多牛油做的鬆脆曲奇又或者是軟曲奇

這款曲奇用大量的燕麥

令整個感覺更健康

多吃幾塊也不會有罪惡感哈哈。

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材料 （約16塊）

葡萄乾 1杯

熱水 1杯

固體菜油 100g

黃糖 120g

雞蛋 1隻

雲尼拿油 1 1/2茶匙

中筋麵粉 110g 

梳打粉 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

燕麥 270g

 

做法


1. 烤箱350F預熱。

2. 葡萄乾加入熱水漫10分鐘。

3. 在一個大碗中，把固體菜油和糖用電動攪拌器打至忌廉狀。加入雞蛋和雲尼拿油，再攪拌均勻。

4. 預備另一個大碗，將所有乾的材料混合好之後，加入步驟3的混合物中。

5. 把已浸好的葡萄乾瀝乾水，倒進步驟4的混合物中拌勻。

6. 取一小球的混合物在已鋪好不粘布的烤盤上壓成曲奇形狀，放進烤箱烤10-14分鐘。

 

食譜參考：

http://www.inspiredtaste.net/18596/soft-and-chewy-oatmeal-raisin-cookie-recipe/

 

 

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