VANTERESSA●生活部落格

甜品界大師Pierre Herme大概是很多做甜品的人的偶像吧！

把馬卡龍發揚光大 還大敢研究出不同口味的馬卡龍

前陣子馬卡龍是狂熱

女孩子們更是動手去做

Pierre Herme在香港也有分店 （有機會會去的！）

要提升做甜點的實力的話

除了要不斷練習之外

也要去嚐嚐大師的甜點！

這樣才能知道自己和大師做的甜點的分別

提升自己的實力！

其實前陣子已經想參考PH的食譜做做看

好不容易忍到spring break哈哈哈哈

從好多食譜中揀了一個方便快捷的食譜來做

就是巧克力曲奇啦！

甚麼時候話變得那麼多⋯⋯ （其實我已經忍了好多不打出來的了哈哈）

今次做的時候沒有拍照⋯⋯

是的 因為Teresa真的超級無敵的懶

但做法很簡單 （我有拍成品照！）

食譜參考：http://www.atkokken.com/2011/05/17/pierre-hermes-vienesse-chocolate-sables-chocolate-cookies-simple-sophisticated/

材料

中筋麵粉 260g

無糖可可粉 30g

無鹽牛油 250g

糖粉 80g

（原食譜用100g 但Teresa喜歡吃帶點苦的）

鹽 少許

雞蛋白 1隻

（原食譜用3tbsp Teresa目測份量差不多所以用了1隻）

做法

1) 烤箱預熱180 C。

2) 混合中筋麵粉和無糖可可粉。

（Teresa過篩了粉類，防止有粗顆粒）

3) 放室溫軟掉的無鹽牛油用手提攪拌器打至cream狀。

4) 加入糖粉和鹽打勻後再加入雞蛋白打勻。

5) 加入粉類拌勻。

（不能過分攪拌）

6) 麵糊放入piping bag（唧袋？），唧出形狀後進烤箱烤10-12分鐘完成。

（Teresa用Wilton 21號tip)

放涼後吃了幾塊 真的好好吃

超級鬆化的！ 最重要是不難做！！